L'étiquetage nutritionnel est obligatoire au Canada pour la plupart des aliments emballés, y compris les viandes et la volaille hachées.
Certains aliments en sont toutefois exemptés :
Le tableau de la valeur nutritive d'un aliment précise sa valeur calorique et sa teneur en 13 éléments nutritifs, à savoir les quantités de gras, gras saturés et gras trans , de cholestérol, de sodium, d'hydrates de carbone, de fibres, de sucres, de protéines, de calcium, de fer ainsi que de vitamines A et C, pour une portion donnée de l'aliment. Le tableau peut aussi mentionner d'autres éléments comme le zinc et les vitamines du groupe B.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est responsable de l'application du règlement. L'Agence vérifie donc si le tableau de la valeur nutritive figure sur l'étiquette, si les informations obligatoires y sont mentionnées et si le format prescrit est respecté. Elle vérifie aussi si les valeurs nutritionnelles indiquées sont exactes et si les allégations respectent les critères prévus au Règlement. La méthode utilisée pour vérifier les informations sur les valeurs nutritives est décrite dans le document suivant : Test de conformité de l'étiquetage nutritionnel de l'ACIA .
Canada Porc a produit une série de tableaux sur les valeurs nutritives du porc haché maigre et mi-maigre. Les valeurs indiquées sont basées sur des analyses d'échantillons de porc haché provenant de magasins d'alimentation et sont données conformément au Règlement. Les analyses ont été effectuées par des laboratoires indépendants. Voir des exemples d'étiquette. (PDF)
Pour plus d'informations sur l'étiquetage nutritionnel, consulter les documents suivants :