Ractopamine Pratiquement tous les éleveurs de porcs canadiens ne nourrissent pas leurs porcs de ractopamine. Même si la ractopamine ne pose aucune menace à la santé humaine, certains marchés, comme la Chine, exigent du porc qui est exempt de cet additif alimentaire. En tant que troisième plus important exportateur de porc au monde, les éleveurs de porcs canadiens travaillent étroitement avec leurs clients et adaptent leur production pour répondre aux besoins de consommateurs locaux. Les usines de transformation inspectées par le gouvernement fédéral qui produisent 97 % du porc canadien exportent sur ces marchés et exigent donc des porcs "exempts de ractopamine". L'Agence canadienne d'inspection des aliments certifie que le porc exporté du Canada provient de porcs qui n'ont jamais été nourris ou ont été en contact avec de la ractopamine. Afin de démontrer que les porcs ne sont pas nourris de ractopamine, les éleveurs de porcs canadiens adhèrent au Programme canadien de certification des porcs exempts de ractopamine. Cette assurance provient de la tenue minutieuse des dossiers et des audits réguliers de la ferme, des moulanges à la ferme, des meuneries commerciales et des abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral. Ce programme fait partie de la suite de programmes à la ferme compris dans la plate forme Exellence du porc canadien. QU'EST-CE QUE LA RACTOPAMINE? La ractopamine ne pose pas de risque à la salubrité des aliments ni pour la santé humaine. C'est un additif aux aliments pour animaux qui augmente la teneur en viande maigre et le rendement de la carcasse, et qui améliore le taux de gain de poids et l'efficacité alimentaire. C'est l'ingrédient actif dans les produits connus sous les noms Paylean et Engain (non disponibles au Canada) pour les porcs, et Optaflexx pour les bovins. Pour de plus amples renseignements : CODEX Alimentarius Normes Alimentaires Internationales Basé sur l'évaluation des données disponibles sur la toxicologie et les résidus, Santé Canada a conclu que les résidus dans les tissus comestibles des bovins, des porcs et des dindes résultant de l'utilisation des produits de ractopamine selon les directives de l'étiquette sont considérés sécuritaires et ne poseraient pas d'effets négatifs sur la santé chez les humains. - Human Safety Assessment of Ractopamine Conducted by Health Canada