Salubrité

Les éleveurs de porcs canadiens sont reconnus partout au monde pour leur viande de haute qualité. 

Les programmes à la ferme en lien avec la salubrité des aliments ont été développés suite au souhait des marchés domestiques et d’exportation d'avoir plus d'information sur la façon dont est produit le porc. Le programme AQC, et le programme PorcSALUBRITÉ  permettent aux éleveurs de démontrer leurs pratiques de production qui visent une haute assurance de salubrité de la viande de porc. 

Les programmes liés à la salubrité des aliments qui sont mis en place à la ferme sont basés sur l'Analyse des risque et maîtrise des points critiques (HACCP) et comprennent des éléments de biosécurité développés par le Conseil canadien de la santé porcine.